Tôm tích rang tỏi thơm nồng, vị ngon khó cưỡng. Thịt tôm tích tươi, ngọt cùng mùi tỏi cay cay, thơm nồng sẽ làm cho món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị biển.
Để làm được món ngon này các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Tôm tích: 2 con khoảng 500g
100 g tỏi băm nhuyễn.
Các gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, ớt, rau thơm để trang trí.
Sau khi nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ chúng ta tiến hành làm theo các bước sau:
Các bạn lột sạch tỏi, sau đó: ½ băm nhuyễn, ½ để nguyên tép đập nhẹ tay cho tép tỏi hơi dập ra ( đừng dập mạnh quá làm tỏi nát – mất vị tỏi)
Tôm tích phải được chọn tươi sống
Cắt yếm tôm, chẻ dọc lưng, chỉ cắt đứt phần lưng và thịt. Phủ lên mặt thịt vừa cắt một ít bột năng để vào chiên tôm sẽ không bị mất thịt và giữ lại nước ngọt của thịt tôm.
Chảo dầu nóng, bỏ tôm vào chiên cho vàng và giòn
Tôm sắp ra dĩa, chuẩn bị sẵn và chế biến. Cho tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu và đảo thật đều tay cho tỏi vàng thơm. Sau đó cho tôm tích và tỏi tép đập dập đã chiên vào và xóc đều. Để lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, ít nước tương, ít đường, ít tương ớt cho tỏi dính vào tôm, xóc đều tay cho gia vị thấm đều lên mình tôm.
Xếp tôm ra đĩa, trang trí với ít rau thơm và xà lách.
Lưu ý: Tỏi chiên vừa vàng ( đừng vàng quá thì tỏi sẽ bị đắng)
=================
Đầu bếp nhà hàng Quá Ngon
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon