Món kho - nhà hàng Quá Ngon

Món ngon dễ làm – Thịt vịt, giò heo, cá bống… là những món ăn gần gũi với các gia đình Việt Nam. Không những là những nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon và còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết. Vào những ngày mưa, với các thực phẩm này chúng ta hãy cùng nhà hàng Quá Ngon chế biến những món kho như vịt kho gừng vừa cay vừa nòng, giò heo kho sả ớt, cá bống kho tiêu nóng ấm… cho gia đình mình vào những ngày mưa lạnh.

1. Món kho – Vịt kho gừng:

Nguyên liệu:

– 500g thịt vịt đã làm sẵn.

– 1 củ gừng, 1 củ hành tây, ớt trái, hành lá.

– Nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột.

Vịt kho gừng cay nồng - nhà hàng Quá Ngon

 Món khoVịt kho gừng cay nồng

Cách chế biến:

– Thịt vịt mua về rửa với rượu và gừng cho sạch để khử mùi vịt, chặt từng khúc nhỏ vừa ăn.

– Gừng gọt vỏ thái sợi. Hành tây bổ múi cau.

– Phi thơm dầu, cho gừng vào xào vàng, sau đó cho thịt vịt vào xào hơi săn.

– Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, ớt bột (cay ít hay nhiều tùy vào khẩu vị của mỗi người) rồi đảo đều. Sau cùng cho 1 chén nước vào kho nhỏ lửa đến khi nước rút bớt là được. Nêm lại gia vị vừa ăn.

– Sau cùng cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

– Món Vịt kho gừng ngon nhất là dùng với cơm trắng, ngoài ra, bạn cũng có thể dùng với bún tươi cũng rất thích hợp.

2. Món kho – Giò heo kho sả ớt:

Nguyên liệu:

– 1 cái chân giò

– Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường

– Tỏi, ớt, sả, hành tím

Giò heo kho sả ớt thơm ngon - nhà hàng Quá Ngon

Món khoGiò heo kho sả ớt thơm ngon

Cách chế biến:

– Giò heo cắt từng khoanh ( khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt thành từng khoanh giúp bạn), cạo sạch phần da bên ngoài, rửa lại sạch bằng nước muối.

– Băm nhỏ tỏi, ớt, hành tím. Sả thái khoanh (bạn có thể băm nhỏ nếu thích).

– Ướp giò heo với tiêu, 1/2 chỗ sả, tỏi, củ hành tím, nước mắm, bột nêm và nước màu (nước hàng) khoảng 30 phút cho giò heo ngấm đều gia vị.

– Bắt chảo dầu nóng, cho phần tỏi, hành tím, sả còn lại vào phi cho thơm rồi thêm giò heo vào xào săn lại, cho chút nước dừa vào (hoặc nước lạnh), đậy nắp nấu cho mềm trong khoảng 30 phút là được (bạn có thể nấu thêm cho mền thuy sở thích).

Món này ăn với cơm nóng rất hợp, nhất là vào những ngày mưa lạnh. Vị cay nồng của sả và ớt hòa quyện với vị béo giòn của khoanh giò sẽ khiến nồi cơm nhà bạn mau hết lắm đấy nhé!

3. Món kho – Cá bống kho tiêu:

Nguyên liệu:

– Cá bống tươi: 300g

– Thịt ba rọi: 100g

– Hành lá, nghệ tươi

– Gia vị: Nước mắm, tiêu, ớt, nước dừa, nước màu (nước hàng)

Cá bống kho tiêu nóng ấm - nhà hàng Quá Ngon

Món khoCá bống kho tiêu nóng ấm

Cách chế biến:

– Hành lá cắt phần đầu gốc giã nát. Một nhánh nhỏ nghệ tươi đập dập.

– Đem cá bống còn tươi về làm sạch để nguyên con, thịt heo rửa sạch thái mỏng.

– Cho thịt, cá vào nồi đất ướp với nước mắm, đường, hành giã nhuyễn, nghệ tươi, bột nêm, tiêu và nước màu. Ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

– Bắt nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa vào ngặp mặt cá. Đậy kín vung và kho lửa liu rui đến khi cá chín và chuyển sang màu cánh gián và nước kho sệch lại là được. Lúc đó nước mỡ từ thịt chảy ra bao quanh thân cá bống ta cho thêm chút tiêu, vài lát ớt tươi và phần hành là còn lại vào, cá bống đang kho gặp hạt tiêu tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Món cá bống kho tiêu này không nên gắp ra đĩa mà hãy để nguyên nồi đất, ăn con nào gắp ra con đấy. Thịt cá quyện vào thứ nước mỡ sánh vàng và miếng cơm trắng thơm ngon kèm với chút dưa chua muối thì còn gì bằng, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh dung cơm với gia đình.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian

“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: http://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN