Vẫn lấy cảm hứng từ những món ăn dân gian mang dấu ấn phong cách ẩm thực Việt Nam với nguyên liệu quen thuộc như Heo tộc, Gà Đông Tảo, Vịt cỏ, Thỏ, Cua đồng… nhưng Quá Ngon đã khéo léo biến tấu, phá cách bằng những phương pháp chế biến mới lạ để mang lại những món ăn đặc sắc đậm phong vị ẩm thực quê nhà. Nhờ đó, Quá Ngon trở thành một địa điểm ăn uống nổi tiếng TPHCM được mệnh danh là nhà hàng Việt Nam ngon Sài Gòn mà bất cứ tín đồ ẩm thực nào cũng phải một lần đặt chân đến để khám phá kho tàng ẩm thực phong phú nơi đây.
Những nguồn nguyên liệu dân gian được tận dụng để mang lại phong vị đặc trưng cho ẩm thực Việt
Nhắc đến nhà hàng Việt Nam ngon ở Sài Gòn Quá Ngon, thực khách sẽ nhớ ngay đến những món ăn đặc sản mang đậm nét văn hóa ẩm thực đặc trưng “rất Việt”, không thể lẫn vào các món ăn phương Tây, châu u khác. Nghe đến đây, có thể bạn nghĩ rằng Quá Ngon sẽ phải sử dụng những nguồn nguyên liệu quý hiếm thuộc hàng sơn hào hải vị xa xỉ, khó tìm thấy trong dân gian.
Thực tế, ẩm thực Việt Nam có sức hấp dẫn bởi chính nét dân dã, mộc mạc với nguồn nguyên liệu đa dạng phong phú khá dễ tìm thấy như thịt gà, thịt heo, vịt, cua, … Tuy nhiên, Quá Ngon chỉ là chú trọng chọn nguồn nguyên liệu độc đáo hơn về mặt giá trị dinh dưỡng, hương vị cũng thơm ngon đặc biệt hơn như Heo tộc, Gà Đông Tảo, Vịt cỏ, Cua đồng, Thỏ rừng lai, … Về các loại rau củ kết hợp, Quá Ngon cũng lấy ý tưởng từ các loại thực phẩm quen thuộc bình dân như tắc non, cà pháo, ớt hiểm, hạt sen, chanh dây, măng chua, lá giang… và các loại rau nêm truyền thống như húng cay, quế,…
Tất cả hòa quyện lại sẽ mang lại hương vị ẩm thực đặc trưng mà khi thực khách thưởng thức đều sẽ xuýt xoa vì hương vị đậm đà quen thuộc và nhận ra ngay đó là mùi vị dân gian quê nhà.
Các phương pháp chế biến, tẩm ướp độc đáo, mới lạ để mang lại hương vị đậm đà khác biệt
Tận dụng nguồn nguyên liệu quen thuộc nhưng Quá Ngon ghi dấu ấn riêng cho mình bằng những phong cách chế biến vô cùng khác lạ, mới mẻ và các công thức tẩm ướp bí truyền mang lại vị đặc trưng riêng “có một không hai” khiến thực khách đã nếm qua một lần sẽ lưu luyến mãi không thôi.
Chẳng hạn, bạn đã từng quen thuộc với món heo quay truyền thống thì Quá Ngon sẽ giới thiệu đến các bạn một phương pháp quay lu đặc biệt cho món đặc sản trứ danh Sài Thành – Đệ nhất Heo tộc quay lu chặt mẹt. Thịt heo quay lu được tẩm ướp với các gia vị đặc biệt theo bí quyết riêng của nhà hàng để đảm bảo phần thịt thấm vị nhưng vẫn đảm bảo phần da mỏng, giòn rụm.
Chọn cách nướng trong lu cũng là một phần đặc biệt khi khí nóng liên tục luân chuyển trong không gian kín, giúp phần thịt được chín đều, không cháy xém và quan trọng là giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, phần da phải thật giòn. Hơn nữa, nét độc đáo nhất phải kể đến phong cách giao hàng, thịt heo được giữ nóng bằng than đỏ trong lu đất được đích thân đầu bếp nhà hàng giao và phục vụ thực khách tại nhà. Với sự đầu tư như vậy thì Quá Ngon dĩ nhiên sẽ tạo nên dấu ấn khác biệt cho các món ăn của mình.
Hoặc có thể kể đến việc Quá Ngon dày công nghiên cứu và phát triển món ăn dân gian quen thuộc như Lẩu gà lá giang, Lẩu cua đồng, Gỏi củ hủ dừa tôm thịt… Đều là những món ăn đặc biệt nhưng qua bàn tay của các bậc thầy đầu bếp thì mỗi món ăn đều lưu giữ một hương vị đậm đà khác biệt, hài hòa cân bằng vị giác.
Thậm chí, Quá Ngon còn tự mình “sáng tác” nên những món ăn dân dã mang đậm phong cách ẩm thực Việt Nam và dấu ấn của riêng mình như Lẩu Vua. Đó là sự kết hợp đỉnh cao tạo nên công thức đặc biệt bao gồm 31 nguyên vật liệu và gia vị thiên nhiên đã đem đến một hương vị độc đáo, khác biệt, có 1 – 0 – 2; Thậm chí những thương hiệu lẩu nổi tiếng nhất trên thế giới cũng không thể sánh bằng. LẨU VUA có 2 loại nước cay và không cay ăn kèm với miến dong, mì, thịt bò, cá hồi, mực, tôm, cùng các loại rau, nấm linh chi, kim châm, bào ngư, cải thìa, cải thảo, cải nhúng, tần ô, cà chua….cũng là những nguyên liệu ẩm thực quen thuộc của Việt Nam. Tất cả hòa quyện vào nhau trong nồi lẩu với công thức bí truyền, LẨU VUA sẽ đem đến khẩu vị khác lạ, tuyệt vời mà thực khách chưa bao giờ từng trải qua!
Cách bày trí món ăn trên mẹt tre tôn vinh nét đẹp dung dị, mộc mạc của nền ẩm thực Việt
Hầu hết các món ăn dân dã Việt Nam đều được Quá Ngon sử dụng hình thức bày trí truyền thống trên những chiếc mẹt tre và lá chuối non mang đậm gam màu mộc mạc, bình dị của miền quê Việt Nam. Những hình ảnh trang trí có mẹt tre luôn khiến thực khách thổn thức bởi nó vừa mang tính hiện đại độc đáo lại vừa lưu lại nét truyền thống đã bị lãng quên trong thời gian dài. Bạn sẽ được dẫn dắt trở về với hình ảnh làng quê Việt Nam thanh bình, nồng nàn mùi lúa mới, rì rào của những lũy tre làng… và bắt đầu thưởng thức những món đặc sản đậm đà vị quê hương.
“Ta về ta tắm ao ta
Dù trong dù đục ao nhà vẫn hơn”
Hương vị ẩm thực quê hương mộc mạc, đơn sơ nhưng quen thuộc chắc hẳn vẫn sẽ có sức lôi cuốn mãnh liệt với bất kỳ ai. Đừng nghĩ ở chốn Sài Thành xa hoa, nhộn nhịp tưởng chừng rất khó để tìm thấy không gian ẩm thực Việt tinh tế, bạn sẽ được trải nghiệm trọn vẹn cảm xúc và hương vị đậm đà ẩm thực Việt ngay tại nhà hàng Quá Ngon – nhà hàng Việt Nam ngon Sài Gòn.
Quá Ngon hi vọng được cùng bạn sẻ chia những khoảnh khắc vui vẻ, hạnh phúc, ấm cúng nhất trong những bữa tiệc ý nghĩa cùng người thân và bạn bè.