Nhà hàng Quá Ngon – 5 Bí quyết chiên chả giò giòn lâu hơn

Chả giò là một món ăn dễ ăn, dễ làm và rất phổ biến các buổi tiệc ở Việt Nam. Món ăn có thể chế biến với nhiều vị đa dạng khác nhau, thích hợp cả cho trẻ nhỏ và người lớn. Bài viết sau sẻ chia cho bạn bí quyết chiên chả giò ngon giòn lâu hơn.

Chả giò ngon nhất là khi chúng ta ăn nóng vì còn giữ được độ giòn, vị hài hòa kết hợp với giòn rụm của vỏ sẽ góp phần tăng vị ngon cho chả giò. Nhưng nếu không biết cách chế biến thì rất nhanh chả giò sẽ mất đi độ giòn vậy làm cách nào chúng ta giữ độ giòn của chả lâu, hãy làm theo bước đơn giản sau:

1.Lựa chọn bánh tráng cuốn đúng loại

Nhà hàng Quá Ngon – 5 Bí quyết chiên chả giò giòn lâu hơn
Bạn phải chọn bánh tráng ngon, còn mới và chất lượng tốt để cuốn – còn nguyên cái, kích thước vừa đủ… Bạn có thể dùng bánh tráng đậu xanh hoặc bánh tráng rế để cuốn.

2.Nhân chả giò phải để ráo rồi mới cuốn

Nếu cuốn chả giò khi nhân còn ướt thì lúc chiên nhân sẽ ra nước làm ảnh hưởng đến độ giòn của chả giò. Vậy nên, bạn phải để nhân chả giò thật ráo nước rồi hãy cuốn, trong một số trường hợp cần vắt kỹ để nhân khô.

3.Mẹo nhỏ với Giấm

Với Nước nhúng bánh tráng cuốn chả giò một mẹo nhỏ bạn nên áp dụng là cho thêm giấm . Hòa một vài muỗng giấm trắng vào nước nhúng bánh tráng trước cuốn chả giò sẽ hạn chế bánh tráng hút dầu khi chiên vì vậy sẽ giúp chả giò giòn lâu hơn.

Nhà hàng Quá Ngon – 5 Bí quyết chiên chả giò giòn lâu hơn

4.Chả giò cuốn xong phải làm khô trước khi chiên

Để làm chả giò khô, sau khi cuốn xong bạn cho vào tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để làm làm khô trước khi chiên.

Mẹo:

+ Khi xếp chả giò phải xếp cách xa nhau để hơi nước trong chả giò bay đều.

+ Ngoài ra, khi cuốn chả giò, bạn nên nhúng bánh tráng vừa ẩm, tránh nhúng quá ướt.

5.Mẹo với dầu chiên chả giò

Khi cho dầu vào chảo, nhân lúc dầu chưa nóng, bạn vắt một miếng chanh vào chảo dầu rồi hãy cho chả giò vào chiên.

Chiên chả giò ngập dầu – khi chiên chả giò, bạn phải chiên ngập dầu và chỉ tiến hành chiên khi dầu đã nóng già. Để biết dầu chiên đã được chưa, bạn nhúng đôi đũa vào, nếu thấy có bọt khí ở đầu đôi đũa là dầu đã được.

Để chả giò giòn lâu hơn, bạn còn có thể chiên 2 lần. Lần 1 chiên với lửa nhỏ và chỉ chiên cho chín nhân thì vớt ra, để ráo dầu. Lần 2 chiên chả giò với lửa lớn cho đến khi chả giò vàng ươm.

Nhà hàng Quá Ngon – 5 Bí quyết chiên chả giò giòn lâu hơn

Với 5 mẹo nhỏ trên chắc chắn sẽ giúp bạn có được món chả giò giòn ngon đãi gia đình, bạn bè. Nhà hàng Quá Ngon chúc bạn thực hiện thành công món ăn!

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: http://www.nhahangquangon.com

Facebook: https://facebook.com/QuaNgon

LEAVE A REPLY