Với cuộc sống bận rộn, việc mua và dự trữ thức ăn cho cả tuần là thói quen phổ biến của nhiều gia đình Việt Nam hiện đại ngày nay. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon, hương vị cùng chất dinh dưỡng của thịt trong cả tuần không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là một số bí quyết về cách bảo quản thịt tươi hiệu quả, hãy cùng khám phá nhé!
Rửa sạch thịt
Thịt khi mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch bụi bẩn, bạn hãy dùng nước vo gạo ấm để rửa, sẽ mau sạch hơn. Còn nếu dùng nước lã để rửa thì sẽ lâu và khó sạch bởi bụi bám rất chặt vào lớp mỡ trên miếng thịt. Cách bảo quản thịt bằng việc rửa thịt bằng nước vo gạo rất hiệu quả, giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng cho thịt trong điều kiện bảo quản lâu ngày.
Cách bảo quản thịt đúng
Dù cất thịt sống vào ngăn mát hay ngăn đá trong tủ lạnh đều phải bọc thịt thật kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn.
Nếu cho thịt vào ngăn đá cần bọc thịt nhiều lớp để ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị. Khi bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt để tránh không khí lọt vào bên trong, để thịt không có nhiều lớp đá bám vào.
Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ nhiệt độ trong tủ khoảng 2 độ C, với ngăn đông nhiệt độ phải xấp xỉ mức -25 độ C. Đối với thịt đã nấu chín nếu muốn dự trữ thì nên cho vào các hộp đựng nhỏ và đậy kín nắp.
Không đặt những hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn. Hãy đông lạnh những phần thịt đã chín nếu muốn bảo quản chúng trong thời gian dài hơn.
Trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Những dụng cụ nấu nướng đã được dùng để sơ chế thịt cũng cần được rửa sạch sẽ, bao gồm cả dao và thớt. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên vệ sinh cả quầy bếp và những bề mặt có tiếp xúc với thịt sống.
Thời gian bảo quản thịt
Những phần thịt được giữ lạnh chỉ nên dùng trong vòng từ 1-4 ngày bảo quản
Thịt xay chỉ có thể giữ lạnh trong vòng 2 ngày, thịt bò nạc có thể sử dụng trong vòng 4 ngày nếu được bảo quản ở ngăn mát.
Thịt đông lạnh có thể sử dụng trong vài tháng. Thịt xay đông lạnh có thể giữ được trong vòng 6 tháng.
Những sản phẩm thịt đã được chế biến thông thường sẽ được dự trữ trong vòng 1 tháng.
Trên đây là tất cả cách bảo quản thịt hiệu quả nhất mà nhà hàng Quá Ngon đã chia sẻ với các bạn. Chúc các bà nội trợ áp dụng thành công và luôn có được những nguyên liệu thực phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon