cu-kieu-ngay-tet

Nấu ăn ngày Tết – Vào những dịp tết, nấu ăn luôn là phần quan trọng không thể thiếu của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm được những món ăn ngon, đẹp như mong muốn. Vì thế, Nhà hàng Quá Ngon chúng tôi xin hướng dẫn các bạn một vài bí quyết nấu ăn đặc biệt để có thể trổ tài nội trợ cho người thân và các vị khách quý mến của mình. Những món ăn ngày Tết sẽ ngon và đẹp hơn nếu bạn nắm được những bí quyết nhỏ sau…

Củ kiệu

Loại củ kiệu Huế, làm lâu nhưng lại giòn và ngon hơn kiệu trâu. Củ kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mảnh. Kiệu trâu có thân hình dài dần, đuôi kiệu to không có nút thắt eo như kiệu Huế. Khi cắt chân kiệu, tuyệt đối không để phạm vào thịt kiệu vì như thế kiệu sẽ bị hư úng.

Củ kiệu ngày tết

Củ kiệu, món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết

Muốn món kiệu giòn và để được lâu, khi đã làm kiệu sạch sẽ, cắt chân gọn gàng, bạn cho đường vào trộn sao cho đường thấm kiệu. Khi đó, món kiệu chua của bạn sẽ rất giòn và để lâu không bị chua hay hóa rượu.

Dưa cải muối

Phơi cải qua một nắng cho cải rầu đi thì khi muối sẽ giòn hơn. Dưa cải luôn phải có hành thì mới thơm, dưa vàng và không bị khú. Muối phải canh vừa đủ, luôn thăm chừng nếu thấy dưa bị khú hoặc nổi váng trắng thì thêm muối kịp thời và chẻ thêm đầu hành trắng vào để chữa.

Dưa cải muối ngày tết

Dưa muối rất hợp với những đồ ăn có nhiều đạm, giúp tiêu hóa tốt

Dưa góp

Muốn làm dưa món giòn, ngon trắng và không phải sử dụng đến hàn the, bạn nên mua vật kiệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa sẽ trắng giòn không bị thâm.

Dưa góp ngày tết

Hướng dẫn nấu ăn ngày Tết – Dưa góp có vị giòn, chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn

Không phơi dưa món quá kỹ vì khi ngâm dễ bị dai. Tuy nhiên, phơi dưa vừa đủ nắng thì chỉ nên ngâm ít một và dùng ngay, để lâu sẽ bị chua hoặc hóa rượu.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Chuyên phục vụ các món Hải sảnĐặc sảnDân gian

“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: http://www.nhahangquangon.com

Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon