Hoang Hau shellfish

Hải sản Ốc hoàng hậu là một trong những món hải sản tươi sống được khá nhiều thực khách ưa chuộng tại Nhà hàng Quá Ngon.

Nguyên liệu:

–          Ốc: 1 con
–          Hành lá: 100g
–          Dầu ăn: 50g
–          Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.

Ốc hoàng hậu

Ốc hoàng hậu

Chế biến:

Bước 1:  Ốc luộc chín lấy thịt ốc sắt lát hoặc sắt cộng tùy sở thích để lại vỏ ốc để lên bếp than nướng cho nóng và bốc mùi thơm của ốc.

Bước 2: Rưới thêm mỡ hành. Đợi cho mỡ hành xôi và tỏa mùi thơm lấy ốc ra và rắc thêm ít đậu rang vàng dùng ốc vời nước mắm chua ngọt.

Lưu ý: Khi làm ốc hoàng hậu bạn nên bỏ phần gan màu nâu đen của ốc vì phần này rất đắng nếu làm không sạch mà bị sót lại ít gan món ăn bạn làm sẽ bị đắng và không còn ngon.

Cách làm mỡ hành:

Hành lá lấy luôn phần gốc hành sắt nhỏ. Nêm vào hành một ít muối, ít bột ngọt trộn đều. Dầu đun thật nóng ( nhưng đừng để dầu bị cháy) trút vào tô đựng hành lá làm cách này màu của hành giữ được màu xanh rất đẹp và thơm. Còn nếu bạn bỏ hành vào chảo luôn hành sẽ bị cháy và chuyển màu vàng nâu.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: http://www.nhahangquangon.com

Facebook: https://facebook.com/QuaNgon