chon-suon-tuoi-ngon

MẸO VẶT NẤU ĂN – CÁCH CHỌN SƯỜN TƯƠI NGON KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Chọn thực phẩm cái quan trọng nhất là thực phẩm phải tươi, ngon. Khi chọn sườn, các bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi.

Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm (vì nhiều khi lợn còn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm, bệnh nên người dân mang xẻ thịt bán.

Để món ăn ngon cần chọn loại sườn phù hợp:

+ Cho món sườn xào chua ngọt, kho, rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất nhé.

+ Cho món canh, cháo, bún: nên chọn sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để cho khi ăn được mềm, thơm, béo.

+ Riêng đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.

Cách chọn sườn

Lựa chọn sườn ngon phải đúng thời điểm:

Các bạn nên đi chợ sớm để chọn mua được sườn lợn tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi các miếng ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết sườn không mua được. Hơn thế nữa, ở Việt Nam các sạp bán thịt không được trang bị thiết bị bảo hộ chuyên dụng, thịt chỉ được bày bán một cách thô sơ trên sạp. Vì vậy, nếu đi chợ muộn, sườn dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Ngoài ra, các bạn cũng lưu ý là nên chọn mua sườn (hay các nguyên liệu tươi sống khác) cuối cùng sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả… để hạn chế thời gian cất sườn trong túi ni lông (100% các sạp thịt ngoài chợ đều dùng túi ni lông để đựng thực phẩm) vì có thể làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi có thể thấm vào thịt sườn.

Khi mua sườn về, phải bỏ ra khỏi túi, chế biến ngay. Nếu không, các bạn phải rửa sạch, cho vào hộp kín hoặc túi zipper cất trong tủ lạnh để bảo quản nhé.

Chọn sườn tươi ngon

Một địa điểm ẩm thực cho người sành ăn tại Sài Gòn

Thức ăn ngon, phong cách kinh doanh minh bạch, cân đủ – tính tiền đúng cùng với phương châm: “Không dùng dầu tái sinh, phẩm màu –  thực phẩm tươi sống, an toàn, vệ sinh tuyệt đối ”. Địa điểm nhà hàng Quá Ngon đã trở thành một trong những thương hiệu Nhà hàng tiên phong trong việc bảo đảm sức khỏe của thực khách.

Một lần đến với nhà hàng Quá Ngon. Thực khách sẽ được trải nghiệm những món ăn độc đáo, mới lạ từ Hải sản, Đặc sản cho đến các món Dân gian mà không phải nơi đâu cũng có được.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian

“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Email: lienhe@nhahangquangon.com
Website: http://www.nhahangquangon.com
Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon