Lạp xưởng tự làm vừa đơn giản lại tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cùng đầu bếp nhà hàng Quá Ngon thực hiện nhé !
Không chỉ tự tay làm được xúc xích hợp vệ sinh không chứa chất độc hại hay muối diêm, thực hiện với công thức đơn giản chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn ngon tuyệt hảo để dành ăn trong những ngày tết cổ truyền hay còn gọi là tết nguyên đán. Lạp xưởng là món ăn ngon có thể ăn kèm với cơm hay ăn kèm với bánh mì bánh tráng.. Hương thơm nồng nàn cùng vị cay cay của tiêu chắc hẳn luôn cuốn hút các bạn trước mỗi bữa ăn ngon. Hãy cùng đầu bếp nhà hàng Quá Ngon thực hiện món ăn ngon này với công thức đơn giản sau đây.
Nguyên liệu làm rạp xưởng
+ 2kg thịt nạc heo;
+ 1/2kg mỡ heo;
+ 150ml rượu Mai Quế Lộ;
+ 5m ruột heo khô;
+ 4 ống rượu trắng;
Cách làm lạp xưởng thịt heo ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu tươi trước khi thực hiện
+ Để thực hiện cách làm lạp xưởng tươi và ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch mỡ heo rồi thái hạt lựu nhỏ. Thêm đường vào trộn cho các nguyên liệu này điều lên, sau đó bạn mang mỡ đi phơi nắng trong một ngày cho các mỡ khô lại.
+ Tiếp theo bạn xay nhuyễn thịt heo, bạn thêm rượu Mai Quế Lộ vào rồi trộn thịt heo và rượu lên cho đều. Cho mỡ heo đã phơi một nắng vào và trộn đều lần nữa.
Bước 2: Nhồi thịt heo
+ Bạn chia ruột thịt heo khô ra thành 4 đoạn ngắn sau đó bạn dùng rượu trắng để rửa sơ qua. Dùng thịt nhồi vào trong ruột heo, lấy dây nilon buộc lại thành từng đoạn từng đoạn ngắn không cần bằng nhau.
+ Tiếp theo bạn đun một nồi nước sôi sau đó bạn cho lạc xưởng đã làm trên bỏ vào nồi, đảo chúng qua một lượt rồi vớt chúng ra ngay và để cho ráo nước.
Dùng một cây kim châm vào lạp xưởng, sau đó treo lên lạc xưởng lên cho thoáng, có nắng để ráo,thỉnh thoảng bạn trở đều. Khi thấy khô là được, phơi lạc xưởng khoảng 3 – 5 ngày nắng tuy theo nắng nhiều hay nắng ít.
Bước 3: Khi lạp xưởng khô, bạn lấy giấy thấm dầu gói lạp xưởng lại và cho vào tủ lạnh, hay treo nơi thoáng mát, dùng được lâu.
Khi dùng tới lạp xưởng, chỉ việc luộc chín rồi vớt ra, lăn trên chảo không dính để lạp xưởng vàng và không đọng dầu khi chiên.
Bạn chỉ cần làm theo đúng như hướng dẫn cách làm lạp xưởng khô tươi ngon từ thịt heo theo đúng công thức trên là mạng có được món ăn ngon hoản hảo cùng gia đình trong những ngày tết cổ truyền. Bữa cơm ngon cùng gia đình sẽ ngon hơn khi có sự góp mặt của những miếng lạp xưởng thơm ngon do chính tay bạn làm.
Xem thêm:
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com