cach-lam-banh-nam 1

Bánh nậm là một món ăn dân gian, mang nét bình dị của vùng đất Cố đô. Từ lâu, bánh nậm đã trở nên quen thuộc với người Việt Nam và trở thành món ăn dân dã, đậm đà bản sắc dân tộc. Bánh nậm ăn ngon và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng Quá Ngon tìm hiểu cách làm bánh nậm ngon ngất ngây nhé!

Đây là món bánh được làm từ bột gạo vừa ngon vừa có tính chất lành (người già, trẻ em, người ốm đều có thể ăn được). Ở Huế, bánh nậm còn được làm chay, chỉ có nhân đậu xanh, dùng cho ngày rằm, mồng một. Đặc biệt, còn có bánh nậm nhân thịt cóc, dành cho trẻ còi cọc, suy dinh dưỡng, cũng ngon và hấp dẫn không kém bánh nậm tôm.

Bánh nậm tốn ít nguyên liệu để làm nhưng lại tốn nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, với cách làm bánh nậm sắp được Quá Ngon chia sẻ dưới đây, bạn có thể thực hiện món bánh nậm thơm ngon tại nhà, không mất nhiều thời gian và công sức mà vẫn giữ nguyên được hương vị nguyên thủy của món bánh nậm Cố đô.

cach-lam-banh-nam

Trước hết, để làm được những chiếc bánh nậm ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

  • 250g bột gạo
  • 25g bột năng
  • 500g nước
  • 3 thìa súp dầu ăn
  • 200g tôm
  • 150g thịt heo xay
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
  • Lá dong hoặc lá chuối.

Bây giờ thì bắt tay vào thực hiện thôi:

Bước 1:

– Tôm lột vỏ băm nhuyễn.

– Trộn đều tôm cùng thịt xay với khoảng một thìa cafe nước mắm, hai thìa cafe muối, một ít bột ngọt. Ướp thịt trong vòng 15 phút.

Bước 2:

–         Hành lá, hành tím cắt nhỏ

–         Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào đảo đều cho thịt tơi ra không bị dính vào nhau. Khi thấy hỗn hợp nhân chuyển qua màu gạch thì cho hết phần hành lá băm nhỏ vào đảo tiếp rồi tắt bếp.

Bước 3:

Trộn đều bột gạo cùng bột năng trong một nồi rồi cho nước vào quậy tan, cho tiếp dầu ăn vào rồi bắc lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ để phần bột không bị bết dính ở phần đáy. Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột để hỗn hợp chín đều.

Bước 4:

–         Lá chuối hoặc lá dong lau sạch. Trải mặt ngoài xuống bàn, cho bột lên lá theo chiều dọc rồi tiếp theo là phần nhân. Tỉ lệ bột và nhân khoảng 2:1

–         Gấp mép bánh hai bên vào trước rồi gập hai đầu lại. Ấn nhẹ bánh để bột dàn đều theo hình chữ nhật theo kích thước lá vừa gói. Cho bánh vào nồi hấp 15-20 phút là bánh chín.

Với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện cách làm bánh nậm thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Huế.

Bánh Nậm ngon nhất khi dùng chung với mắm ngọt kèm ớt xắt. Mùi vị đặc trưng của lá dong (lá chuối) quyện vào bánh, vị béo mặn của tôm và thịt heo xay, chút cay cay của ớt trong nước mắm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy trổ tài  làm món bánh nậm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nếu không có thời gian thực hiện được món bánh nậm tại nhà, bạn và cả gia đình vẫn có thể đến nhà hàng Quá Ngon để thưởng thức món ăn thơm ngon này! Chúc cả nhà ngon miệng!

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: http://www.nhahangquangon.com

Facebook: https://facebook.com/QuaNgon

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN